炊飯器でつくるビリヤニ

バスマティライスは洗って浸水させる。鶏手羽元はポリ袋に入れ、白だし大さじ１、ヨーグルトを加えて袋の上からもみ込む。玉ねぎは薄切りにする。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ、弱めの中火で炒める。パチパチと焼ける音がして香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。

玉ねぎがやわらかくなったら、ガラムマサラを加えて混ぜ、（１）の鶏肉を入れて表面に焼き色がつくまで焼く。漬け汁は取っておく。

（Ａ）、白だし大さじ２、漬け汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

バスマティライスは水気をきって炊飯器の内釜に入れ、（４）を汁ごと加えて普通に炊飯する。

炊けたら器に盛り、好みでパクチーをちらす。