炊飯器でつくるビリヤニ

バスマティライスは洗って浸漬させる。鶏手羽元はポリ袋に入れ、白だし大さじ1とヨーグルトを加えて袋の上からもみ込む。玉ねぎは薄切りにし、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイル、クミンを入れ、弱めの中火で炒める。パチパチと焼ける音がして香りが立ったら、玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。

玉ねぎがやわらかくなったら、ガラムマサラを加えて混ぜ、（1）の手羽元を加えて表面に焼き色がつくまで焼く。漬け汁は取っておく。

（A）、白だし大さじ2、（3）の漬け汁を加え、ひと煮立ちさせたら火を止める。

バスマティライスは水けをきって炊飯釜に入れ、（4）を汁ごと加えて普通に炊飯する。

炊き上がったら器に盛り、好みでパクチーを散らす。