明太もちチーズ串カツ

餅は３等分に切り、厚みを半分に切る。ボウルに（Ａ）を入れてよく混ぜ、バッター液をつくる。

明太子は皮に切り込みを入れ、中身をこそげ取る。スライスチーズは餅の大きさに合わせて切る。青じそ１枚を敷き、スライスチーズ、明太子のそれぞれ1/6量をのせてはみ出ないように青じそで包む。同様に計６個つくる。

（２）を（１）のバッター液にくぐらせ、２切れの餅で挟んだら、さらに全体をバッター液にくぐらせ、パン粉をつけて竹串を刺す。

揚げ油を１７０℃に熱し、（３）を入れてきつね色になるまで３分程揚げて火を通す。油をきって器に盛り、ウスターソースを添える。