鶏むねと豆の粒マスタードマリネ

材料(2人分)
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玉ねぎ100g
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鶏むね肉100g
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片栗粉大さじ1
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オリーブオイル大さじ1
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ミックスビーンズ(水煮)110g
(A)
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大さじ1
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酢小さじ1
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粒マスタード小さじ1
つくり方
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1
玉ねぎは薄切りにする。鶏むね肉は7mm幅程のそぎ切りにしてから3〜4cm角に切り、片栗粉を薄くまぶす。

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2
フライパンにオリーブオイル半量を中火で熱し、鶏むね肉を入れて片面1分30秒程ずつ焼いて火を通し、一旦取り出す。
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3
同じフライパンに残りのオリーブオイルを熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで弱めの中火で2分程炒める。
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4
ボウルに(A)を合わせ、(2)、(3)、ミックスビーンズを加えて和える。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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