かぶとベーコンのペペロン炒め

かぶは葉を２～３ｃｍ残して切り落とし、皮を厚めにむいて縦半分に切ってから５ｍｍの厚さに切る。茎と葉も２～３ｃｍの長さに切る。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。にんにくは薄切りにする。

フライパンににんにくとオリーブオイルを弱火で熱し、ベーコンを１分程炒める。中火にしてかぶを加えて炒め合わせ、酒をふり入れてふたをし、１分程蒸し煮にする。

茎と葉も加えて炒め合わせ、しんなりとしたら塩、黒こしょう、しょうゆ、赤唐辛子を入れて大きく混ぜ、火を止めて器に盛りつける。