彩り昆布肉巻き【簡単おせちアレンジ】
材料(2人分)
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早煮昆布4枚(15g)
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豚ロース肉(薄切り)4枚(120g)
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にんじん1/4本(30g)
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さやいんげん8本
(A)
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昆布だし(もどし汁)1カップ
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大さじ2
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大さじ2
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大さじ1
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砂糖大さじ1
つくり方
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1
昆布は1.5カップの水で30分以上もどす。もどし汁は取っておく。
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2
にんじんは昆布の横幅に合わせ、1cmの棒状に切る。
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3
昆布は水気を切ってキッチンペーパーで軽くふく。昆布の上に豚肉を広げ、にんじん1本、さやいんげん2本をのせ、端から巻いて1本につき2箇所楊枝でとめる。計4本つくる。
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4
鍋に(A)と(3)を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして昆布がやわらかくなるまで20分程煮る。楊枝をはずして1本を3等分し、器に盛る。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。