彩り昆布肉巻き【簡単おせちアレンジ】

昆布は１．５カップの水で３０分以上もどす。もどし汁は取っておく。

にんじんは昆布の横幅に合わせ、１ｃｍの棒状に切る。

昆布は水気を切ってキッチンペーパーで軽くふく。昆布の上に豚肉を広げ、にんじん１本、さやいんげん２本をのせ、端から巻いて１本につき２箇所楊枝でとめる。計４本つくる。

鍋に（Ａ）と（３）を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして昆布がやわらかくなるまで２０分程煮る。楊枝をはずして１本を３等分し、器に盛る。