煮込み時間半分!トマト缶いらずのラタトゥイユ(リコピンリッチトマトケチャップ使用)
材料(3~4人分)
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なす2本(160g)
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ズッキーニ1本(200g)
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玉ねぎ1個
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パプリカ(赤)1/2個(45g)
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パプリカ(黄)1/2個(45g)
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ベーコン(スライス)50g
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オリーブオイル大さじ2
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にんにく(みじん切り)2片分(10g)
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黒こしょう少々
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イタリアンパセリ適宜
(A)
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100g
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水30ml
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塩3g
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こしょう少々
つくり方
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1
なすとズッキーニは1cm厚さの輪切りにし、玉ねぎは2cm程の角切りにする。パプリカは乱切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて弱火で熱し、香りがでてきたら中火にし、ベーコン、玉ねぎ、なす、ズッキーニ、パプリカの順に加えて炒める。全体に油がまわったら(A)を加え、ふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で10分程煮る。
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3
器に盛りつけ、あればイタリアンパセリをのせる。
- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。