鶏南蛮そば風（大豆麺細麺使用）

鶏肉はひと口大に切り、ねぎは３ｃｍ長さに切る。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は８分３０秒加熱してください。

鍋に油を中火で熱し、鶏肉とねぎを入れて焼き目がつくまで焼き、（Ａ）を加えて肉に火が通るまで煮る。

器に大豆麺を盛り、スープを注ぎ、鶏肉とねぎをのせる。好みで三つ葉とゆずの皮をちらす。