チーズたっぷりなすのミートソース風（大豆麺細麺使用）

なすはへたを切って、1cm幅の輪切りにする。玉ねぎ、にんじん、にんにくは皮をむいてみじん切りにする。

大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて4分30秒～5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※電子レンジ1回で調理する量は1食分（62g）までにして分けて加熱してください。※平麺を使用する際は、鍋の場合は6分～6分30秒、電子レンジ（600W）の場合は8分30秒加熱してください。

フライパンに油とにんにくを入れて弱火で熱し、香りが出たら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。中火にしてひき肉を加え、ほぐしながら炒め、肉の色が変わったら、なすを加えて火が通るまで炒める。

（A）を加えてふたをし、弱めの中火でときどき混ぜながら5～6分煮る。

大豆麺を加えて混ぜ合わせる。器に盛り、粉チーズをかけ、あればイタリアンパセリを添える。