鍋焼きうどん風（大豆麺細麺使用）

しいたけは軸を切って飾り切りにする。油揚げは３等分に切り、ほうれん草は４cm長さに切る。

大豆麺をゆでる。鍋に水８００ｍｌ以上を入れて沸騰させ、麺を入れて４分３０秒～５分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜１０００ｍｌ以上＞に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ＜６００Ｗ＞で７分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は６分～６分３０秒、電子レンジ（６００W）の場合は８分３０秒加熱してください。

鍋に（Ａ）を合わせて中火で温め、しいたけと油揚げを煮る。火が通ったら、大豆麺、ほうれん草、かまぼこを入れ、卵を割り入れてふたをし、卵が半熟状になるまで煮る。