しみしみきんちゃく卵

しみしみきんちゃく卵

しょうゆのうま味がしみた油揚げは卵との相性も抜群です

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調理時間
20分
エネルギー
176kcal
塩分
2.1g
たんぱく質
11.7g
脂質
10.4g
食物繊維
1.2g
糖質
8.2g
野菜量
50g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4個分)

  • 小松菜
    240g
  • 油揚げ(袋状にしやすいもの)
    2枚
  • 卵
    4個
(A)

つくり方

  1. 1

    小松菜は4cm長さに切る。油揚げを半分に切って袋状に開き、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。

  2. 2

    油揚げの口を開き、倒れないように小さなコップなどに底が下になるように入れ、卵を割り入れてようじで口を止める。残りの3個も同様につくる。

  3. 3

    小さめの鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら(2)を入れて8分程煮る(途中で1度上下を返す)。きんちゃく卵をバットなどに取り出し、鍋に小松菜を加えてさっと煮る。

  4. 4

    きんちゃく卵を好みで半分に切り、小松菜とともに器に盛り、煮汁をかける。

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