しみしみきんちゃく卵

材料(4人分)
-
小松菜200g
-
油揚げ(袋状にしやすいもの)2枚
-
卵4個
(A)
-
大さじ3
-
大さじ3
-
だし汁3/4カップ
つくり方
-
1
小松菜は4cm長さに切る。油揚げを半分に切って袋状に開き、熱湯でさっとゆでてざるに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。
-
2
油揚げの口を開き、倒れないように小さなコップなどに底が下になるように入れ、卵を割り入れてようじで口を止める。残りの3個も同様につくる。
-
3
小さめの鍋に(A)を入れて中火にかけ、煮立ったら(2)を入れて8分程煮る(途中で1度上下を返す)。きんちゃく卵をバットなどに取り出し、鍋に小松菜を加えてさっと煮る。
-
4
きんちゃく卵を好みで半分に切り、小松菜とともに器に盛り、煮汁をかける。
- 料理 キッコーマン

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。