ゆで鶏の薬味のせ（基本の和食、おうちの和ごはん）
材料（2～3人分）
-
鶏むね肉１枚（２００～２５０ｇ）
-
水４カップ
-
みょうが３本
-
しょうが１かけ
-
青じそ４枚
（A）
-
大さじ２
-
砂糖小さじ２
-
塩小さじ１
（B）
-
ゆで汁（鶏のゆで汁）大さじ４
-
大さじ２
-
酢大さじ２
-
砂糖小さじ２
つくり方
-
1
鶏むね肉は余分な脂を取る。（Ａ）をかけ、もみ込み、室温で２０分おく。
-
2
鍋に熱湯を沸かす。肉を調味液ごと入れ、火を止める。ふたをして、１～２時間おく。
-
3
みょうがは小口切り、しょうがはせん切り、青しそは５ｍｍ角に切る。水に１０分さらす。
-
4
（Ｂ）を混ぜてたれをつくる。
-
5
鶏肉を斜めに切る。器に盛り、水気をきった薬味をのせる。たれをかける。
レシピをシェアする
- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短＆簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。
レシピに使われている商品
関連レシピ・記事があります
タグから探す
鶏肉を使ったそのほかのレシピ
あなたが最近見たレシピ
ホームクッキング通信
