てり焼きチキンとれんこんのキッシュ

オーブンを２１０℃に予熱する。パイシートの端を１ｃｍ程重ねて２枚並べ、麺棒でひとまわり大きくなるまでのばす。耐熱皿またはタルト型に敷き、フォークで穴をあける。

（２）にオーブン用シートをのせて重しをし、２１０℃のオーブンで１０分焼く（市販の重しがない時は、ほかの耐熱容器をのせてもよい）。生地の縁が乾いたら、取り出して粗熱を取る。

鶏もも肉は小さめのひと口大に切る。れんこんは皮つきのまま５ｍｍ厚さの輪切りにする。さやいんげんは２〜３ｃｍ長さに切る。

鶏肉、れんこんは片栗粉をまぶす。フライパンに油を中火で熱し、鶏肉、れんこんを入れ、焼き色がついたら裏返し、さやいんげんを加える。両面焼けたら（Ａ）を加えて煮立たせ、全体に絡めて取り出す。

再度オーブンを２１０℃に予熱しておく。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、（Ｂ）を加えて混ぜる。

（２）に（４）の具をバランスよく並べ入れ、（５）の卵液を流し入れる。ピザ用チーズをのせ、２１０℃のオーブンで２０〜２５分焼く。こんがり焼き色がつき、竹串を刺しても卵液が流れ出なければ取り出す。粗熱が取れたら型からはずし、食べやすい大きさに切る。