トマトとたこのだしマリネのっけそうめん(賛否両論 笠原氏)

材料(3~4人分)
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たこ足(ゆでたもの)100g
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トマト3個
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しょうが20g
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そうめん6束
(A)
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大さじ2
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オリーブオイル大さじ2
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酢大さじ3
(B)
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200ml
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水600ml
つくり方
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1
たこはひと口大に切る。トマトはへたをくり抜くように取り除き、熱湯に10秒程くぐらせてから氷水に入れて皮をむき、ひと口大に切る。しょうがは1cm長さのせん切りにする。
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2
ボウルに(A)を合わせ、具材を加えてさっと和え、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
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3
(B)のつゆを合わせ、冷蔵庫で冷やす。
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4
そうめんは表示時間通りゆで、冷水でしめてざるに上げ、水気をきり皿に盛る。(2)をのせ、(B)をかける。
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