濃厚うらごしトマトのバターチキンカレー（ぎゅっと濃縮うらごしトマト使用）

鶏もも肉はひと口大に切り、塩、こしょうをふる。ヨーグルト、おろしにんにく、おろししょうがを加えてもみ、１０分漬け込む。玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れ、玉ねぎを加えて弱火にかけじっくり炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら、（Ａ）、（１）の鶏肉を漬け汁ごと入れ、ふつふつと沸く程の弱火で混ぜながら１５分程煮る。

一度火を止め、カレールウを加えて溶かしたら再び弱火で５分程、はじめの1/3量になるまで煮込む。仕上げにバターを加えて溶けるまで混ぜたら火を止める。

皿にご飯をよそい、（３）をかけ、好みでパセリをふる。