かんたんボロネーゼ（大豆麺細麺使用）

玉ねぎは薄切りにし、しめじは石づきを取り小房に分ける。

冷たいフライパンにオリーブオイルを広げ入れ、全体に塩をふる。フライパンの半分にひき肉を広げ入れ、残りの半分に玉ねぎを入れる。全体にしめじをのせ、ふたをして火にかけたら、フライパンの底に炎がつく程度の弱火で5分加熱する。

加熱している間に大豆麺をゆでる。鍋に水800ml以上を入れて沸騰させ、麺を入れて4分30秒～5分ゆでる（またはプラスチック製の耐熱容器＜1000ml以上＞に麺を入れ、水400mlを加えてラップをせずに電子レンジ＜600W＞で7分加熱する）。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。※平麺を使用する際は、鍋の場合は6分～6分30秒、電子レンジ（600W）の場合は7分加熱してください。

（2）のふたを取って全体を混ぜ、肉に火が通ったら、ケチャップ、酒を加えて混ぜ合わせ、大豆麺を加えて混ぜる。

器に中央が高くなるように盛りつけ、好みで刻んだパセリをちらす。