ザーサイパクチー白和え

ほろ苦いパクチーに豆腐がからみ、ザーサイのうまみが引き立てる!
10分+
116kcal
1.3g
たんぱく質
8.1g
脂質
8.9g
食物繊維
1.8g
糖質
0.7g
野菜量
14g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に豆腐の水を切る時間は含まれません。栄養計算値は塩を0.3g摂取した場合の値です。
材料(2人分)
-
木綿豆腐1/2丁(約150g)
-
パクチー1/4束(約20g)
-
ザーサイ(味つけ)10g
-
しらす干し15g
-
塩少々
-
こしょう少々
-
ラー油適量
(A)
-
すりごま(白)大さじ1
-
ごま油大さじ1/2
-
小さじ1/2
つくり方
-
1
豆腐は厚みを半分に切り、厚手のキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、手でにぎるようにして水けを絞る。ボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまでつぶす。

-
2
パクチーは2cm幅に切る。ザーサイは粗みじんに切る。
-
3
(1)に(A)を加えて混ぜ、(2)としらすを加えてざっくりと和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ラー油をかける。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 駒井京子
- 撮影 キッチンミノル

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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