ザーサイパクチー白和え

ザーサイパクチー白和え

ほろ苦いパクチーに豆腐がからみ、ザーサイのうまみが引き立てる!

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調理時間
10分+
エネルギー
116kcal
塩分
1.3g
たんぱく質
8.1g
脂質
8.9g
食物繊維
1.8g
糖質
0.7g
野菜量
14g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※調理時間に豆腐の水を切る時間は含まれません。栄養計算値は塩を0.3g摂取した場合の値です。

材料(2人分)

  • 木綿豆腐
    1/2丁(約150g)
  • パクチー
    1/4束(約20g)
  • ザーサイ(味つけ)
    10g
  • しらす干し
    15g
  • 塩
    少々
  • こしょう
    少々
  • ラー油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    豆腐は厚みを半分に切り、厚手のキッチンペーパーに包んで10分ほどおき、手でにぎるようにして水けを絞る。ボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまでつぶす。

  2. 2

    パクチーは2cm幅に切る。ザーサイは粗みじんに切る。

  3. 3

    (1)に(A)を加えて混ぜ、(2)としらすを加えてざっくりと和え、塩、こしょうで味を調える。器に盛り、ラー油をかける。

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  • 料理 吉田愛
  • 料理コーディネート 駒井京子
  • 撮影 キッチンミノル
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