卵なし!三色丼

材料(2人分)
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木綿豆腐1/2丁(150g)
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さやえんどう10本
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塩少々
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サラダ油小さじ1
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豚ひき肉150g
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ご飯(温かいもの)2杯
(A)
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カレー粉小さじ1
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小さじ1
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小さじ1
(B)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖大さじ1/2
つくり方
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1
豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップはせずに電子レンジ(600W)で3分加熱して水きりする。
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2
さやえんどうは、へたと筋を除き、塩を加えた熱湯で色よくゆでる。粗熱がとれたら、斜め細切りにする。
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3
フライパンに(1)を入れて、へらでほぐしながら中火で炒める。水気がとんでぽろぽろとしてきたら(A)を順に加えて全体を炒め、一旦取り出す。

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4
フライパンをキッチンペーパーでさっとふいて、油を中火で熱する。豚ひき肉を入れてへらでほぐしながら炒める。火が通ったら、(B)を順に加えて、煮立たせたながら全体を炒める。
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5
器にご飯を盛り付け、(2)、(3)、(4)を彩りよくのせる。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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