鶏肉の北京ダック風【甜麺醤不要!オイスターソースで簡単】
材料(2人分)
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鶏もも肉1枚
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きゅうり1/2本
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春巻きの皮2枚
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サラダ油大さじ1/2
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白髪ねぎ10cm分
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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大さじ1
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はちみつ大さじ1
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ごま油大さじ1
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おろしにんにく小さじ1
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おろししょうが小さじ1
つくり方
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1
鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、保存袋に入れる。(A)を順に加えてもみ込み、30分程置く。
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2
きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにする。春巻きの皮は4等分に切りキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に重ならないようにして置き、上からもキッチンペーパーを重ねる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ(600W)で20秒程加熱する。
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3
フライパンに油を入れ、中火で熱し、(1)の汁気をきって皮目を下にして入れる(袋の調味料は残しておく)。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱めの中火で5分程焼く。
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4
火が通ったら、保存袋に残った調味料を加え、強めの中火で全体に絡めながら煮詰める。
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5
鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。フライパンに残った調味料は別の器に取り出す(たれ)。
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6
器に(5)の鶏肉、(2)、白髪ねぎを盛りつける。春巻きの皮に具をのせ、(5)のたれをかけて包む。
- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。