鶏肉の北京ダック風【甜麺醤不要！オイスターソースで簡単】

鶏肉は厚い部分を包丁でそぐように切り込みを入れて開き、厚さを均一にする。皮目にフォークで数か所穴をあけて、保存袋に入れる。（Ａ）を順に加えてもみ込み、３０分程置く。

きゅうりは斜め薄切りにし、細切りにする。春巻きの皮は４等分に切りキッチンペーパーを敷いた耐熱皿に重ならないようにして置き、上からもキッチンペーパーを重ねる。ふんわりラップをかけ、電子レンジ（６００W）で２０秒程加熱する。

フライパンに油を入れ、中火で熱し、（１）の汁気をきって皮目を下にして入れる（袋の調味料は残しておく）。焼き色がついたら裏返し、反対側も焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱めの中火で５分程焼く。

火が通ったら、保存袋に残った調味料を加え、強めの中火で全体に絡めながら煮詰める。

鶏肉を取り出して食べやすい大きさに切る。フライパンに残った調味料は別の器に取り出す（たれ）。

器に（５）の鶏肉、（２）、白髪ねぎを盛りつける。春巻きの皮に具をのせ、（５）のたれをかけて包む。