しょうゆみりんビーフシチュー【デミグラス缶で簡単】

牛肉は大きければ４～５ｃｍ角に切ってボウルに入れ、（Ａ）をもみ込んで１０分ほどおき、薄力粉をまぶす。

玉ねぎは２ｃｍ幅のくし形切りにする。にんじんは皮をむいて大きめの乱切りにする。マッシュルームは縦半分に切る。じゃがいもは皮をむいてひと口大に切り、水にさっとさらして水けをきる。

鍋に油を入れて中火で熱し、（１）を入れ、全面に焼き色がつくまで炒める。

（２）の玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを加えて、全体に油が回るまで炒める。

酒を加えて煮立たせたら、（Ｂ）を加える。再び煮立ったらアクを取り、ふたをして弱めの中火で４０分ほど煮る。

肉がやわらかくなったら、じゃがいも、デミグラスソースを加える。ふたはせずに、時々混ぜながらじゃがいもに火が通るまで２０分ほど煮る。仕上げにしょうゆを加えて混ぜる。