りんご入りきんとん（賛否両論 笠原氏）

りんごは皮をむいて芯を取り、２ｃｍ角に切る。鍋に（Ａ）とりんごを入れて中火にかけ、沸いたら弱火にし、１０分煮る。火をとめて冷ます。

さつまいもは皮をむいてひと口大に切り、さっと洗って水気を切る。鍋にひたひたの水とさつまいもを入れて、やわらかくなるまでゆでる。

（２）の水気をきり、マッシャーでなめらかになるまでつぶす。

鍋に（Ｂ）を入れて中火で熱し、沸騰したら、（３）を加えて木べらで練る。ぽてっとするまで弱火で
１０分程練り、水気をきったりんごを加えてさっくりと混ぜ合わせ、バットに広げて冷ます。

器に盛り、ピンクペッパーを飾る。