なすとしらすのぶっかけうどん【かんたん絶品】

なすはへたを切り、ピーラーで皮を縦に3カ所むき、ラップで包む。耐熱容器にのせ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。

ラップをしたまま冷水に1分ほどつけ、ラップを外して水けをキッチンペーパーで拭き、1cm厚さの輪切りにする。ボウルになす、砂糖、塩、ごま油を入れて混ぜる。

うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、器に盛り、（2）をのせる。しらすをのせ、だししょうゆをかけて青ねぎを散らす。好みでゆで卵を半分に切ってのせる。