なすとしらすのぶっかけうどん【かんたん絶品】

なすはへたを切り、ピーラーで皮を縦に３カ所むき、ラップで包む。耐熱容器にのせ、電子レンジ（６００W）で３分加熱する。

ラップをしたまま冷水に１分程つけ、水気をキッチンペーパーでふき、１ｃｍ厚さの輪切りにする。ボウルになす、砂糖、塩、ごま油を入れて混ぜる。

うどんは袋の表示通りに電子レンジで加熱し、器に盛り、（２）をのせる。しらすをのせ、だししょうゆをかけて青ねぎをちらす。好みで半分に切ったゆで卵をのせる。