レンジだけで完成!うま辛鶏むねよだれなす

材料(2人分)
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鶏むね肉1枚(300g)
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なす2本
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ねぎ1/2本(正味50g)
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大さじ1
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ごま油大さじ1
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塩小さじ1/4
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こしょう少々
(A)
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大さじ2
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酢大さじ2
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砂糖大さじ1
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ごま油大さじ1
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ラー油大さじ1/2
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いりごま(白)大さじ1/2
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小さじ1
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にんにくのすりおろし小さじ1
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しょうがのすりおろし小さじ1
つくり方
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1
なすはへたを取って縦半分に切り、5mm幅の斜め切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で4分加熱する。ねぎはみじん切りにする。

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2
鶏肉は別の耐熱容器に皮目を上にして入れ、フォークで数カ所穴を開け、酒、ごま油、塩、こしょうを全体になじませる。

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3
(2)にふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で3分加熱し、一度取り出して上下を返す。再びラップをかけて同様に2分加熱し、粗熱が取れるまでおく。

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4
ボウルに(A)を入れて混ぜ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。

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5
鶏肉を食べやすい大きさに切って、なすとともに器に盛り、(4)のたれをかける。
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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