フライパンでお手軽! 鶏すき焼き

材料(3~4人分)
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厚揚げ1枚(200g)
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玉ねぎ1個(約210g)
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しらたき200g
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まいたけ1パック(約110g)
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生しいたけ4枚
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豆苗1束(正味100g)
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鶏もも肉300g
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卵4個
(A)割り下
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100ml
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100ml
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砂糖大さじ4
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水100ml
つくり方
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1
厚揚げは縦半分に切り、1cm幅に切る。玉ねぎは縦半分にし、繊維を断ち切るようにして1cm幅に切る。しらたきは下ゆでして、食べやすい長さに切る。まいたけは食べやすい大きさに裂く、生しいたけは石づきを取って半分に切り、豆苗は根元を落とし、長さを半分に切る。ボウルに(A)の材料を混ぜる。鶏肉は7~8mm厚さのそぎ切りにして(A)ぼボウルに加えて10分程漬ける。
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2
フライパンに鶏肉を汁ごと入れて中火で熱し、ほかの具材を加えて煮込む。味がしみ込むように厚揚げは途中上下を返す。全体に火が通ったら、溶き卵をつけて食べる。
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