炊飯器で一気に３品！洋風プレート【コーンバターライス・ミートボール・ポテトサラダ】

米はといでざるに上げておく。じゃがいもは皮をむく。にんじんは皮をむいて大きめに切る。ツナは缶汁をきっておく。（A）の玉ねぎはみじん切りにし、豆腐はキッチンペーパーで包み、水気をきっておく。

肉だねをつくる。ボウルに（A）の材料を加えて粘りがでるまでよく混ぜ合わせ、10等分にして丸める。

炊飯器に米を入れ、白だしを加えて2合の目盛りまで水を入れる。コーンを加えて軽く混ぜ、その上に
（2）の肉だね、じゃがいも、にんじんをのせて、普通に炊く。

ご飯が炊き上がったら、ボウルにミートボールを取り出し、（B）を加えて和える。別のボウルにじゃがいもとにんじんを取り出し、スプーンなどで粗めにつぶし、マヨネーズ、ツナ、塩、こしょうを加えて混ぜ、ポテトサラダをつくる。ご飯にはバターを加えて混ぜ、コーンバターライスをつくる。

皿にコーンバターライスをよそい、好みでパセリをふる。小皿に盛ったポテトサラダをのせ、ミートボールを盛り、好みでベビーリーフ、ミニトマトを添える。