セロリと大根のしょうがじょうゆ漬け

材料(2人分)
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セロリ1本(約100g)
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大根4cm(約200g)
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塩小さじ1/2
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しょうが1片
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赤唐辛子1本
(A)
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大さじ2
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大さじ2
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酢大さじ1
つくり方
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1
セロリは筋を取って4cm長さに切り、縦に1cm幅に切る。大根は皮をむいて4cm長さに切り、縦に1cm角の棒状に切る。ともにボウルに入れて塩をふって軽くもみ、10分程おく。水けが出たら、さっと洗って水けをしっかりきる。しょうがは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は半分に折って種を取る。
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2
(A)のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止め、残りの(A)を加える。
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3
ファスナーつき保存袋に(1)を入れ、(2)を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 久保田朋子
- 撮影 伊藤徹也

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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