白菜と青じそのキムチ風漬け物

白菜はひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れて塩をふってもみ、１０分程おく。水けが出てきたら、さっと洗って水けをしっかり絞る。青じそは４等分くらいにちぎる。

（Ａ）のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止める。桜えび、白ごま、一味唐辛子、にんにく、残りの（Ａ）を加えて混ぜる。

ファスナーつき保存袋に（１）を入れ、（２）を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で３０分以上漬ける。