白菜と青じそのキムチ風漬け物

白菜と青じそのキムチ風漬け物

黄金比率の調味料に桜えびやにんにくを入れるだけで、キムチ風に変身!

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調理時間
15分+
エネルギー
55kcal
塩分
1.7g
たんぱく質
3.2g
脂質
0.8g
食物繊維
2.4g
糖質
7.3g
野菜量
145.9g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
  • ※栄養計算値は塩もみ用の塩を30%、(A)を40%摂取した場合の値です。調理時間に漬け込み時間は含まれません。冷蔵庫で4日程度保存可能です。

材料(2人分)

  • 白菜
    4枚(約300g)
  • 塩
    小さじ1
  • 青じそ
    10枚
  • 桜えび(乾)
    大さじ1
  • いりごま(白)
    小さじ1
  • 一味唐辛子
    小さじ1/4
  • にんにく(すりおろし)
    1/2片
(A)

つくり方

  1. 1

    白菜はひと口大のそぎ切りにする。ボウルに入れて塩をふってもみ、10分程おく。水けが出てきたら、さっと洗って水けをしっかり絞る。青じそは4等分くらいにちぎる。

  2. 2

    (A)のみりんを小鍋に入れて中火にかけ、一煮立ちさせて火を止める。桜えび、白ごま、一味唐辛子、にんにく、残りの(A)を加えて混ぜる。

  3. 3

    ファスナーつき保存袋に(1)を入れ、(2)を加える。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分以上漬ける。

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  • 料理 高山かづえ
  • 料理コーディネート 久保田朋子
  • 撮影 柿崎真子
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ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。

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