塩もみなすとゆでささみの梅しょうゆ【たんぱく質が摂れるサプリ副菜】
材料（2人分）
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鶏ささ身３本（１５０ｇ）
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塩小さじ1/2
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なす２本（１６０ｇ）
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梅干し２個（正味２０ｇ）
（A）
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塩小さじ1/2
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水大さじ３
（B）
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小さじ２
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ごま油小さじ1/2
つくり方
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1
ささ身は塩を加えてもみ絡める。
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2
鍋に熱湯を４カップ沸かし、ささ身を入れて弱火で１分ゆで火を止め、そのまま粗熱をとる。
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3
なすはへたをとって縦半分に切り、斜め薄切りにする。ボウルに入れて（Ａ）を絡めて５分おき、水けを絞る。
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4
梅干しは種を除き、粗くたたいたら別のボウルに入れて（Ｂ）を加えて混ぜる。
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5
ささ身を取り出して、筋を除き、細かくさき、（３）と盛り合わせ、（４）をのせる。
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- 料理 小田真規子
- 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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