とろとろチーズカレー麺（大豆麺細麺使用）

なすは５ｍｍ幅の輪切りにし、さらに５ｍｍ幅の細切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさにさく。（Ａ）は合わせておく。

大豆麺 をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。ゆで上がったら流水で洗い、水気をきって器に盛る。

フライパンを中火で熱し、合いびき肉、なす、玉ねぎ、まいたけを入れて炒める。肉の色が変わってきたら（Ａ）を加え、さらに３分程炒め、水大さじ４を加えて煮立たせる。

（Ｂ）を混ぜ合わせて加え、とろみをつける。ピザ用チーズをちらし、ふたをして１分程置く。

（２）に（４）をかけ、青ねぎをちらす。