牛肉の黒こしょう焼きそば（大豆麺細麺使用）

大豆麺 をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４0０ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱する。ゆで上がったらしっかりと湯切りする。

しめじは石づきを切って小房に分ける。にらは４ｃｍ長さに切る。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切る。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンに牛肉を入れて塩、こしょう、酒をふって菜箸で肉をほぐすように絡め、片栗粉を入れて全体にまぶす。ごま油を回しかけて中火にかけ、肉に火が通ったら、しめじ、もやしを加えてしんなりするまで炒める。

にら、大豆麺を加えてさっと炒め、（Ａ）を入れて炒め絡める。仕上げに黒こしょうをふり、さっと炒め合わせる。