カルボナーラ風ポテサラ

材料(2~3人分)
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じゃがいも2個(約300g)
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玉ねぎ1/8個(約25g)
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ベーコン(スライス)3枚(約40g)
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温泉卵1個
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粉チーズ大さじ1
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黒こしょう(粗びき)少々
(A)
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水1と1/2カップ
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小さじ2
(B)
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酢小さじ2
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バター15g
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黒こしょう(粗びき)少々
つくり方
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1
じゃがいもは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにし、水にさっとくぐらせてざるに上げ、水けをきる。玉ねぎは縦薄切りにし、水にさっとさらしてざるに上げ、水けをきる。ベーコンは1cm幅に切る。
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2
鍋にじゃがいも、ベーコン、(A)を入れ、落としぶた(アルミホイルの中央に穴を開けたもの)をして中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、9分ほどゆでる。じゃがいもにフォークを刺してスッと入るくらいになったら、落としぶたをとって強火にする。鍋を揺すりながら水けをとばし、火を止める。
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3
熱いうちに(B)を加え、フォークでじゃがいもの形が残る程度に軽くつぶしながら混ぜ、玉ねぎを加えてさっと混ぜる。器に盛り、温泉卵を割ってのせ、粉チーズ、黒こしょうをふる。
- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 柿崎真子

キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。