麻婆麺（大豆麺細麺使用）【長芋でさっぱり食べやすい！】

長芋はさいの目切りにする。しょうが、にんにく、ねぎはみじん切りにする。しいたけは石づきを切り落とし、薄切りにする。チンゲン菜は縦半分に切り、ふんわりとラップで包む。耐熱皿にのせて、電子レンジ（６００W）で１分加熱し、流水で冷まし、水けをきる。（Ａ）は混ぜ合わせておく。

フライパンにしょうが、にんにく、ねぎ、しいたけ、ひき肉の順に重ね入れる。塩、酒を回し入れる。ふたをして、弱めの中火で具材に火が通るまで加熱する。

長芋、（Ａ）を加え、とろみがつくまで加熱する。

大豆麺をゆでる。プラスチック製の耐熱容器（１０００ｍｌ以上）に麺を入れ、水４００ｍｌを加えてラップをせずに電子レンジ（６００Ｗ）で７分加熱し、しっかりと水けをきり、器に盛る。

大豆麺に（３）をかけ、（１）のチンゲン菜をのせ、ごま油を回しかける。あれば糸唐辛子を添える。