こうとう（ごはん同盟しらいのりこさん）【番組「おいしい記憶きかせてください」公開】

白菜は3cm幅に切り、大根、にんじんは皮をむいて短冊切りにする。キャベツはザク切りにし、ねぎは1cm幅、ちくわは7mm幅の輪切りにする。油揚げは短辺を半分に切り、1cm幅に切る。豆腐はさっと水けをきり、1.5cm角に切る。豚肉は1cm角の棒状に切る。

鍋にだし汁を入れて強火で熱し、沸騰したら豆腐以外の具材をすべて入れる。

酒を加えて中火にし、ふたをして5～10分煮る。野菜がやわらかくなったら、しょうゆ、塩を加えてさっと混ぜる（味を見て、適宜調整する）。

豆腐をのせ、ふたをしてひと煮立ちさせる。※水分は適宜水を足して調整してください。しょうゆと塩は野菜の量で味わいが変わるため、少なめの量を加えて味を見をしながら適宜調整してください。