リコピンリッチなミニロール白菜
材料（3～4人分）
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白菜5～6枚（約450g）
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粉チーズ適宜
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パセリ（乾）適宜
（A）肉だね
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合いびき肉200g
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絹ごし豆腐150g
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玉ねぎ1/4個（約50g）
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大さじ1
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大さじ1/2
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塩小さじ1/4強（1.5g）
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こしょう少々
（B）
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150ml
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水150ml
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大さじ2
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おろしにんにく（チューブ入り）小さじ1
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洋風スープの素（顆粒）小さじ1（5g）
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砂糖小さじ1
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塩小さじ1/2強（3g）
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こしょう少々
つくり方
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1
耐熱皿に白菜を葉と芯を交互に重ね、ラップをして電子レンジ（600W）で6～7分加熱し、取り出して粗熱を取る。芯の厚い部分をそぎ、そいだ部分は細かく切る。（A）の豆腐はキッチンペーパーで包んでしっかりと水けをきる。
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2
肉だねをつくる。玉ねぎはみじん切りにする。ボウルに（A）、（1）で細かく切った白菜の芯を入れ、よく混ぜ、10～12等分にして一口大に丸める。
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3
（1）の白菜は、縦半分に切り、10～12枚準備する。1枚を広げて、手前に（2）の肉だね1個をのせ、巻きつける。横に出た葉は肉だねに差し込む。残りも同様にしてつくる。
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4
フライパンに（B）を入れて中火で熱し、温まったら（3）を入れる。アルミホイルで落としぶたをして、中火で15分ほど煮る。
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5
器に盛り、好みで粉チーズとパセリをふる。
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- 料理 キッコーマン
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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