さわら（鰆）のカレーじょうゆ竜田揚げ
材料（2人分）
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さわら（切り身）２切れ（２００ｇ）
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グリーンアスパラガス２本
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レモン（くし形切り）適宜
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片栗粉適量
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揚げ油適量
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塩少々
（A）
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大さじ１
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大さじ1/2
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大さじ1/2
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カレー粉小さじ１
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おろししょうが小さじ1/2
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おろしにんにく小さじ1/2
つくり方
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1
さわらは水けを拭き取り、３等分に切る。アスパラガスは根元１ｃｍを切り落とし、下側1/3の皮をピーラーで薄くむき、長さを３〜４等分に切る。
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2
厚手のポリ袋に（Ａ）とさわらを入れてもみ、１０分おく。ざるに上げて汁けをきり、片栗粉を薄くまぶす。
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3
揚げ油を１８０℃に熱し、（２）をカラリとするまで３分ほど揚げる。アスパラガスも１分ほど素揚げにし、塩をふる。
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4
器に盛り、好みでレモンを添える。
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- 料理 吉田愛
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 高杉 純
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キッコーマン ホームクッキング編集担当
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