鮭ときのこのせいろご飯

鮭は3等分に切る。えのきは石づきを切り、長さを半分に切ってほぐす。しめじは石づきを切り、小房に分ける。いんげんはへたと筋を取り、4cm長さに切る。しょうがはせん切りにする。

オーブンシート（25cm角）は4つ折りにして、さらに斜めに2度折って三角形にする。左右から切り込みを7～8カ所入れて開き、せいろ（内径約22cm）に敷く。

せいろの片側半分にご飯を入れ、鮭をのせてしょうがを散らす。空いたところの半分のスペースに、えのきとしめじを交互に重ねて入れ、いんげんも入れてふたをする。

鍋（またはフライパン）に湯を沸かし、（3）をのせて強火で10分ほど蒸す。器にせいろをのせてふたを取り、きのこに白だしをかけ、いんげんに（A）をかけてそれぞれさっと混ぜる。