参鶏湯風

鶏手羽先と鶏むね肉の合わせ使いで、うまみ倍増!
25分+
279kcal
1.5g
たんぱく質
23.4g
脂質
11.7g
食物繊維
1.6g
糖質
20.8g
野菜量
22.2g
- ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。
- ※調理時間に鶏肉に塩をまぶしておく時間、圧力ピンが下がるまでおく時間は含まれません。
材料(4人分)
-
鶏手羽先4本(約200g)
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鶏むね肉1枚(約300g)
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もち米1/2合
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しょうが1片
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にんにく2片
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甘栗(むき身)8個
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ねぎ(白い部分)1/2本(正味50g)
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塩小さじ1
-
ごま油小さじ2
(A)
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ねぎ(青い部分)1本分
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水5カップ
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大さじ1
-
小さじ1
つくり方
-
1
鶏手羽先、鶏むね肉は塩をまぶして20分以上おき、キッチンペーパーで水けを拭く。もち米はさっと洗ってざるに上げ、水けをきる。しょうがは皮つきのまま薄切りにする。

-
2
圧力鍋に(1)、にんにく、甘栗、(A)を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、ふたをして圧力がかかったら、弱火にして15分加圧する。
-
3
火を止めてそのまま放置し、圧力ピンが下がったらふたを取る。鶏むね肉は圧力鍋の中で食べやすくほぐす。
-
4
ねぎ(白い部分)は縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。
-
5
器に(3)を盛り、(4)のねぎをのせてごま油をかける。
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- 料理 高山かづえ
- 料理コーディネート 深川あさり
- 撮影 鈴木泰介

キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。






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