オレンジしょうゆマリネステーキ（ORANGE SOY MARINATED STEAK）【海外発のキッコーマンレシピ】
材料（4人分）
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牛肉（ステーキ用・赤身肉・元レシピはフランクステーキ）約454g（1ポンド）
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オレンジ（果汁）120ml（1/2カップ）
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80ml（1/3カップ）
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ライム（果汁）大さじ2
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オレンジ（皮・すりおろしたもの）大さじ1
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はちみつ大さじ1
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にんにく（みじん切り）小さじ2
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パクチー（みじん切り・マリネ液用）大さじ2
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黒こしょう（粗びき）小さじ1/2
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サラダ油大さじ1
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いりごま（白）小さじ2
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パクチー（粗みじん切り・仕上げ用）適量
つくり方
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1
ボウルに、オレンジ果汁、しょうゆ、ライム果汁、オレンジの皮、はちみつ、にんにく、パクチー、黒こしょうを入れ、はちみつが溶けるまで混ぜる。浅めの器に牛肉を入れ、マリネ液をかける。ふた（またはラップ）をして、冷蔵庫で4時間～一晩漬け込む。
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2
牛肉をマリネ液から取り出し、マリネ液は捨てる。キッチンペーパーで肉の余分な水分を拭き取る。鉄製のグリルパンまたはアウトドアグリルを強火で熱し、油を薄く引く。
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3
グリルパンまたはアウトドアグリルが十分に熱くなったら肉を入れ、厚さに合わせて片面5～7分ずつ焼く。
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4
肉をフライパンから取り出し、10分間休ませる。薄く切って器に盛り、ごま、仕上げ用のパクチーを散らす。
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- 料理 キッコーマンHC
キッコーマン ホームクッキング編集担当
ホームクッキング編集担当は、キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」の企画・編集を担うチームです。料理雑誌の編集長経験者や管理栄養士を含むメンバーが、家庭料理の企画・編集で培った知見を生かし、レシピや記事を制作・発信しています。掲載するレシピは、すべてプロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当者が開発。旬の食材、毎日の献立、時短・簡単、減塩、行事食など、健康的で家庭で実践しやすい約10,000件のレシピと料理情報を掲載し、継続的に更新しています。また、レシピを無制限にお気に入り登録し、自分だけの献立をつくれるレシピアプリ「きょうの献立」も運営しています。
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