きのこと豚肉の餃子 (MUSHROOM AND PORK GYOZA)【海外発のキッコーマンレシピ】

材料(4人分)
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餃子の皮20枚
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豚ひき肉約227g(1/2ポンド)
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生しいたけ(茎を取り除いてみじん切り)約113g(4オンス)
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青ねぎ(小口切り)約25g(1/4カップ)
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にんにく(みじん切り)小さじ1
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しょうが(皮をむいてみじん切り)小さじ1
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ごま油小さじ2
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サラダ油大さじ2
(A)仕上げ用
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いりごま(白)小さじ2
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大さじ1
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酢(※)大さじ1
つくり方
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1
ボウルにひき肉、しいたけ、青ねぎ、にんにく、しょうが、ごま油を入れ、よく混ぜ合わせる。
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2
清潔な作業台に餃子の皮を並べ、中央に(1)の具を大さじ1ずつのせる。皮のふちに水を塗り、半月形に折り、端をつまんで閉じる(餃子またはラビオリの型抜きを使って閉じてもよい)。
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3
フライパンに油大さじ1を入れて中火で熱し、餃子10個を並べ入れる。ふたをせずに約2分、きつね色になるまで焼く。フライパンに水約120ml(1/2カップ)をゆっくりと加え、ふたをして弱火で4〜5分蒸す。残りの餃子も同様に焼く。
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4
器に盛り、ごまをふる。小皿にしょうゆ、酢を合わせ、餃子をつけて食べる。
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- 料理 キッコーマンHC

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