鶏むね肉の油淋鶏 玉ねぎだれ

材料(2人分)
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鶏むね肉1枚(250g)
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もやし1/2袋(約100g)
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玉ねぎ1/4個(約60g)
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片栗粉大さじ2
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サラダ油適量
(A)
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大さじ1
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大さじ1
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砂糖小さじ1/2
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こしょう少々
(B)
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大さじ1と1/2
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酢大さじ1
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ごま油大さじ1
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砂糖小さじ2
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にんにくのすりおろし小さじ1/2
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しょうがのすりおろし小さじ1/2
つくり方
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1
鶏肉は半分に切り、厚みを均一にして(A)をもみ込み、5分ほどおいて下味をつける。
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2
耐熱容器にもやしを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で1分30秒加熱する。玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、(B)を加えて混ぜ合わせ、たれをつくる。
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3
(1)の鶏肉の汁けを軽くきって片栗粉をまぶす。フライパンに油を深さ1cmほど入れて中火で熱し、鶏肉を皮目から入れ、途中返しながら5分ほど揚げる。

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4
鶏肉に火が通ったら、食べやすい大きさに切る。器に(2)のもやしを敷き、鶏肉をのせ、(2)のたれをかける。
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