ゆで卵のラー油ラーメン(ウー・ウェンさん)【KCC料理講習会】

ゆで卵のラー油ラーメン(ウー・ウェンさん)【KCC料理講習会】

豆乳と鶏ガラスープの素とうすくちしょうゆで、簡単にスープができます! 手づくりしたラー油で味にアクセントをつけました

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調理時間
20分
エネルギー
747kcal
塩分
2g
たんぱく質
31.6g
脂質
36.2g
食物繊維
8.6g
糖質
69g
野菜量
85g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(2人分)

  • 中華麺(生)
    2玉
  • 卵
    2個
  • キャベツ
    200g
  • サラダ油
    大さじ1
(A)スープ
(B)ラー油
  • 一味唐辛子
    大さじ2
  • 水
    大さじ1
  • ごま油
    大さじ2

つくり方

  1. 1

    (A)でスープをつくる。鍋に豆乳、鶏ガラスープの素を入れて火にかけ、煮立ったら火を弱めて5分ほど煮る。塩、こしょう、うすくちしょうゆで味をととのえる。

  2. 2

    (B)でラー油をつくる。一味唐辛子と水を混ぜ合わせてもどす。フライパンにごま油を入れ、もどした一味唐辛子を加えて弱火にかける。じっくりと加熱し、香りが出たら取り出して、フライパンを拭く。

  3. 3

    卵は固ゆでにして殻をむき、縦半分に切る。キャベツは細いせん切りにし、フライパンにサラダ油を熱して、さっと炒める。

  4. 4

    中華麺をゆで、ゆで汁をきって器に盛る。スープを注ぎ、ゆで卵とキャベツをのせ、ラー油をかける。

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