お揚げしそチーズつくね

玉ねぎはみじん切りにする。油揚げは半分に切り、袋状になるように口を広げ、中に1枚ずつ青じそを敷く。

ポリ袋にひき肉、玉ねぎ、おろししょうが、酒、片栗粉を入れてよく混ぜる。ポリ袋の片方の先端をキッチンばさみで切って、油揚げの1/3ほどの高さまで絞り入れ、ピザ用チーズ1/4量を入れ、チーズを包むようにして再度肉だねを絞り入れる。同様にして4個つくる。

フライパンに油を入れて中火で熱し、（2）をひき肉の面を下にして立てるように入れて焼く。焼き色がついたら油揚げの両面を軽く焼き、ふたをする。ときどき裏返しながら弱火で6～7分焼いて火を通す。

（A）を合わせて加え、焼きからめる。

器に好みで青じそ（分量外）を敷き、（4）を盛る。好みでミニトマトを添える。