ごろごろチャーシューとそぼろのＷ肉そば

【チャーシューをつくる】鍋に水1L（分量外）と酒50mlを入れて沸かし、豚肩ロース肉を入れて中火で45分ほど下ゆでする。そのまま冷まして12等分の角切りにする。小鍋に（A）を合わせて中火にかけ、沸騰したら火を止め、豚肉を漬けて1時間ほどおく。

ねぎはみじん切りにし、煮卵は半分に切る。焼きのりはちぎっておく。（C）は合わせて冷やしておく。

フライパンに油を入れて中火で熱し、ねぎを入れて香りが出るまで軽く炒める。ひき肉を加えて火が通るまで炒め、（B）を加えて汁けがなくなるまで炒めからめる。

鍋にたっぷりの湯を沸かし、そばをゆでて冷水でしめ、ざるに上げて水けをきる。

器にそばを盛り、（1）と（3）をのせる。煮卵とかまぼこを添えてサクサクしょうゆ、青ねぎ、のりを散らし、（C）のつゆを注ぐ。