鶏肉のフォー【ナンプラー×白だしで簡単なのに本格】

材料(2人分)
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フォー(乾)120g
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鶏むね肉(皮なし)120g
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もやし80g
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しょうが20g
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ライム(2~3mm厚さの輪切り)2枚
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パクチー(ザク切り)3g
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大さじ3
(A)
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大さじ3
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ナンプラー大さじ1
つくり方
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1
しょうがは皮をむいて、5mm厚さの薄切りにする。フライパンにしょうがを入れ、中火で両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
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2
鍋にしょうが、水750ml、(A)を入れ、ひと煮立ちさせる。鶏肉を加え、弱火で5〜6分加熱する。火を止めてふたをして10分ほどおいて、余熱で火を通す。

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3
鶏肉、しょうがを取り出し、鶏肉は細かく裂く。(2)に白だしを加え、弱火でひと煮立ちさせる。
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4
別の鍋に湯を沸かし、もやしを1〜2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。フォーを表示時間通りにゆで、ざるに上げて水けをきる。
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5
器にフォーを盛り、(3)のスープを注ぎ、もやし、鶏肉をのせ、ライム、パクチーを添える。
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