レンジで簡単!いもの甘栗きんとん(電子レンジおせち)

材料(3個分)
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さつまいも(鳴門金時など)1本(約150g)
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甘栗(むき身)3粒
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大さじ4と1/2
つくり方
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1
さつまいもは皮つきのまま3~4cm厚さの輪切りにし、水にさらす。取り出して水でぬらしたキッチンペーパー(電子レンジ使用可能な物)で包んで耐熱容器にのせ、ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で4分ほど、さつまいもがやわらかくなるまで加熱する。粗熱が取れたら皮をむき、フォークでしっかりとつぶす。
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2
別の耐熱容器にみりんを入れ、ラップをかけずに電子レンジ(600W)で1分加熱してアルコールをとばす。
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3
(1)のさつまいもに(2)を加えて、なめらかになるまでゴムべらでよく練り混ぜる。3等分にしてラップで包んで茶巾に絞り、甘栗をのせる。
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