ジャンバラヤ【アメリカ料理】

玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。パプリカはへたと種を取り、1cm角に切る。チョリソーは幅を4等分に切る。

鶏肉は余分な脂を取り、1cm角に切って（A）をからめる。【しょうゆポイント】鶏肉の下味にしょうゆをからめ、うまみと塩けをプラス。

フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

鶏肉、チョリソー、パプリカを加えて肉の色が変わるまで炒め、米を洗わずそのまま加えて、米が熱くなるまで1分ほど炒める。

ケイジャンスパイスを加え、全体になじむまで混ぜ、（B）と水360mlを加えて混ぜ、平らにならす。煮立ったらふたをして弱火で10分加熱する。【しょうゆポイント】スパイスとともにしょうゆを加え、うまみたっぷりに炊き上げます。

火を止める前に15秒ほど強めの中火にし、しっかり煮立ててから火を止め、10分ほど蒸らす。

さっくりと混ぜて器に盛り、レモンを添えてパセリを散らす。