いかときゅうりのごま酢炒め

いかは足のつけ根をはずし、足を持ってゆっくりとはらわたごと引き抜く。胴の内側の軟骨をはずして皮をむき、細めの輪切りにする。

きゅうりはヘタを切り、ポリ袋に入れて麺棒などで大きめにたたく。

フライパンにサラダ油の半量を中火で熱し、（1）を炒めて、いかの色が変わってきたら取り出す。

残りのサラダ油を入れて中火で熱し、（2）を炒める。（A）を合わせて加え、（3）をもどして大きく炒め合わせる。