かつおのにんにく風味揚げ

かつおのにんにく風味揚げ

しっかり味がかつおによく合う

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調理時間
25分
エネルギー
256kcal
塩分
1.4g
たんぱく質
24.4g
脂質
11.7g
食物繊維
2.1g
糖質
12.4g
野菜量
59.1g
  • ※栄養計算値は1人分の目安です。使用する食材や調理条件により異なる場合があります。

材料(4人分)

  • かつお(切り身)
    350g
  • にんにく
    2片
  • オクラ
    8本
  • なす
    2個
  • レモン
    適量
  • 塩
    少々
  • 片栗粉
    適量
  • 揚げ油
    適量
(A)

つくり方

  1. 1

    にんにくはすりおろし、(A)と混ぜ、漬け汁をつくる。

  2. 2

    かつおはひと口大に切り(1)の漬け汁に漬け、下味をつける。

  3. 3

    オクラはがくを取り、塩でもみ、洗う。なすは輪切りにし、水に漬けてアクを抜く。

  4. 4

    揚げ油を熱し、水気をふいた(3)を素揚げにし、塩をふる。

  5. 5

    (2)の水気をふき、片栗粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油に入れる。表面が固まってきたら火を弱め、中まで火を通す。最後に強火にしてカラッと仕上げる。(4)とともに盛り合わせ、レモンを添える。

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