えびの揚げまんじゅう
材料(2人分)
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むきえび200g
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玉ねぎ(みじん切り)1/4個分
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大根(すりおろし)1/2カップ
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しょうが(せん切り)1/2片分
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揚げ油適量
(A)
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卵白1個分
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塩少々
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片栗粉大さじ1/2
(B)つゆ
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かつおだし1/2カップ
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大さじ1と1/2
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大さじ1
つくり方
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1
えびは背わたを取り、フードプロセッサーにかけるか、包丁で細かくたたく。
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2
(1)に(A)と玉ねぎを加え、よく混ぜて6等分して丸く形を整え、170℃の油で揚げる。
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3
(B)のつゆを温め、器に揚げた(2)を入れて、つゆを注ぎ、大根おろしとしょうがをのせる。
- 料理 井上和子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
キッコーマン ホームクッキング編集担当
キッコーマン公式レシピサイト「ホームクッキング」のレシピコンテンツを編集。旬の食材を生かした献立を365日提案し、プロの料理家とキッコーマンのレシピ開発担当による信頼性の高いレシピを多数掲載。季節イベント、時短&簡単、減塩などのジャンル別レシピまとめも毎月更新中。お気に入りで献立がつくれるスマホ用レシピアプリ「きょうの献立」も公開している。各種SNS公式アカウントもあります。