あっさり中華風味 えびそば

材料(2人分)
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ねぎ1/2本
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むきえび150g
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小さじ1/2
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中華麺2玉
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塩少々
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こしょう少々
(A)
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小さじ1
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鶏ガラスープ(顆粒)小さじ3
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水3カップ
つくり方
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1
ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。
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2
えびはさっと洗って背わたを取り、しょうゆをまぶす。
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3
中華麺はゆで、水気をきって器に入れる。
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4
鍋に(A)を煮立て、(2)を入れて再び煮立ったらアクを取り、塩、こしょうで味を調える。(1)のねぎを入れて火を止めて(3)に注ぐ。
- 料理 武蔵裕子
- 料理コーディネート 中島久枝
- 撮影 三浦康史
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